Pescado Mechado - Receta y Preparación

lunes 28 de mayo de 2012 - 06:58 p.m. 792
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Un Riquisimo Pescado Mechado esperamos que sea de vuestro agrado, atrevase a prepararlo en casa ya que es muy fácil de preparar.

Pescado Mechado - Receta y Preparación
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Ingredientes para Pescado Mechado

*  Un besugo o el pescado de su preferencia de dos kilos
*  2 lonjas de tocino
*  7 dientes de ajo
*  7 limones
*  200 ml de caldo de carne
*  1 cucharada de vinagre
*  4 cucharadas de aceite
*  Sal y pimienta negra molida

Preparación de Pescado Mechado

Limpiar bien el pescado, retirar los interiores, quitar las escamas y lo secamos con papel absorbente de cocina. Lo sazonamos por dentro y por fuera con sal y pimienta. Hacer unos cortes por todo el lomo, y lo mechamos con las lonjas de tocino cortada en cuadraditos y un diente de ajo fileteado.

A continuación lo colocamos en una fuente y lo rociamos con el zumo de dos limones y dos cucharadas de aceite. Lo llevamos al refrigerador y dejamos que se macere durante dos horas. Luego de transcurrido este tiempo, retiramos del refrigerador y lo retiramos del líquido de la maceración y lo colocamos en una fuente para horno.

Lo rociamos con el caldo de carne y llevamos al horno, previamente calentado a temperatura media, durante media hora.

Freír los dientes de ajo en el aceite restante y cuando estén dorados, los retiramos con una espumadera. Añadir al aceite, el líquido de la maceración del pescado y el vinagre, dejamos cocer el líquido hasta que se reduzca.

Rociar el pescado con el preparado de aceite, limón y vinagre, terminar con el tiempo de la cocción. Servir caliente adornado con rodajas del limón sobrante.